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Le autoritĆ hanno vietato la vendita di ostriche poco prima della notte di Capodanno, dove in molti scelgono di consumare queste prelibatezze. Il motivo? Sono stati riscontrati molti casi di intossicazione alimentare dovuta proprio ad un certo tipo di ostriche. Questi molluschi, generalmente consumati crudi, possono infatti essere fonte di batteri nocivi. (Continua dopo le foto)
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Ostriche francesi, vietata la vendita per casi di intossicazione alimentare
A pochi giorni dal primo dell’anno, le autoritĆ hanno temporaneamente vietato la vendita delleĀ ostriche agli ostricoltori del Bassin d’Arcachon, nel sud est della Francia. LeĀ ostricheĀ della baia di Arcachon “potrebbero rappresentare un rischio. I sintomi sono quelli di una gastroenterite acuta e finora non sono stati segnalati casi gravi”, ha sottolineato la prefettura della Gironda in un comunicato stampa pubblicato mercoledƬ, 27 dicembre 2023. Secondo le analisi effettuate, nei molluschi ĆØ presente il “norovirus” responsabile della gastroenterite. Di cosa si tratta? (Continua dopo le foto)
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Cos’ĆØ il norovirus
Il norovirus ĆØ una delle principali cause di gastroenterite acuta in Europa, spesso accompagnata da diarrea e vomito, fa sapere l’EFSA. Le ostriche e le cappesante costituiscono una fonte di infezione ben documentata, poichĆ© possono accumulare e concentrare le particelle virali. Le ostriche contaminate dal norovirus rappresentano un particolare rischio per la salute umana, dato che vengono spesso consumate crude. (Continua dopo le foto)
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I rischi nel mangiare ostriche
LeĀ ostriche, se consumate crude, possono essere fonte di batteri nocivi. Questi molluschi solitamente vengono mangiati con limone o salse piccanti che aiutano a uccidere i batteri. Non tutti perĆ²: il Vibrio vulnificus, che puĆ² causare una malattia potenzialmente mortale, ĆØ piĆ¹ resistente degli altri. L’unico modo sicuro per consumare leĀ ostricheĀ ĆØ assicurarsi che siano ben cotte, altrimenti, per quelle crude, ĆØ bene assicurarsi di acquistarle da un produttore o un ristorante di fiducia che segua rigorose misure igieniche.