Allerta alimentare sui bastoncini di pesce: “Meglio non darli ai bambini”. Croccanti, gustosi e, pratici. I bastoncini di pesce sono da anni i protagonisti indiscussi delle tavole di grandi e piccoli e il loro successo sembra inattaccabile. Eppure, dietro i bastoncini di merluzzo avvolti dalla panatura dorata si cela un’insospettabile verità. Non è una questione di gusto, ma di sostanze che potrebbero preoccupare anche i più amanti di questa tipologia di prodotto. Un recente test ha analizzato 15 diversi marchi in commercio, rivelando contenuti che spingono a guardare con più attenzione l’etichetta, e non solo. (Continua a leggere dopo la foto…)
I rischi dei bastoncini di pesce
I bastoncini di pesce impanati sono il classico comfort food che mette tutti d’accordo. Facili da preparare, perfetti per una cena last-minute o per convincere i bambini a mangiare pesce, sono un’icona del cibo industriale degli ultimi decenni. Ma proprio la loro apparente semplicità nasconde una lavorazione complessa, frutto di processi industriali che, spesso, poco hanno a che vedere con il mare e le reti dei pescatori. (Continua a leggere dopo la foto…)
Allerta alimentare sul prodotto amatissimo
Dietro ogni confezione di bastoncini di pesce si celano fasi produttive che includono scongelamento, impanatura, frittura preliminare e surgelamento. Tutto per ottenere un prodotto pronto all’uso, irresistibile alla vista e al palato. Il problema, però, è proprio in quei passaggi intermedi, dove la temperatura e la chimica possono trasformare una pietanza innocua in qualcosa di ben diverso.
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