La sua passione per il pistacchio
Assieme al fratello Giulio, come riportato da Fanpage, aveva messo a frutto l’esperienza nel mondo della ristorazione, aprendo nel 2011 la “Desserteria Bonfissuto” a Canicattì, divenuta una delle più rinomate pasticcerie italiane, apprezzata soprattutto per i pluripremiati lievitati. Molto legato alla Sicilia, aveva fatto parlare di sé anche per la battaglia, portata avanti sempre insieme al fratello, per tutelare uno dei prodotti più conosciuti della sua terra: il pistacchio. Più precisamente un ecotipo autoctono dell’agrigentino. (Continua a leggere dopo le foto)
In un’intervista Vincenzo aveva spiegato così il successo dei suoi prodotti: “Pochi ingredienti, ma essenziali e soprattutto originali. Anima siciliana, tecniche artigianali, uova fresche di galline allevate a terra, materie prime locali, miele e poco zucchero, niente aromi di sintesi, lievitazione naturale e profumi intensi”.
